Korean knife-cut fresh noodles zijn vers bevroren noedels gemaakt van tarwemeel, zout en water. Traditioneel wordt het deeg herhaaldelijk uitgerekt en gevouwen. Uiteindelijk wordt het deeg uitgerold en in de juiste dikte en breedte gesneden. Korean knife-cut fresh noodle wordt meestal bereid als een noedelsoep. Laat de noedels alvorens 3-4 minuten koken. Daarna nog eens kort meekoken met de gewenste bouillon en ingrediënten.